Cá hố cắt khúc

Cá hố là gì?

Cá hố – Tên khoa học là Trichiurus muticus hay Trichiurus lepturus. Đây là một loài cá có xương, sống ở biển thuộc họ Trichiuridae. Cá hố là loài cá hung dữ, ban ngày ngoi lên tầng trên kiếm ăn, ban đêm trở xuống tầng đáy ăn động vật như tôm, mực. Cá hố có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến trên thế giới. Chúng còn được gọi là cá hố đầu rộng, cá đao.

Cá hố có thân dài (trung bình từ 60–90 cm) rất dẹt một bên, dài như dải ống quần, không có vảy, giống như con lươn. Miệng nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng với nhiều răng tách thành các răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm.

Cá hố sống ngoài khơi và ven bờ biển, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ sâu 45-60 sải tay. Cá sống tập trung thành từng đàn, nổi lên mặt nước vào mùa sinh sản, tìm mồi, sau đó xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi con cái có thể đẻ khoảng 130.000 quả trứng. Trứng nhỏ, đường kính 1,6-1,9 mm, nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá con dài 5,5-6,5 mm. Mùa sinh sản kéo dài từ 6 đến 10 tháng, cao điểm vào tháng 8.

Giá trị dinh dưỡng của cá hố

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao nên loại cá này được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe con người.

• Giúp tăng cường trí não: Nhờ hàm lượng omega-3, DHA dồi dào. Cá được ví như “thần dược” hỗ trợ phát triển thần kinh, vùng chất xám của não bộ ở trẻ em và tăng cường trí nhớ ở người lớn tuổi (người già).
• Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan: Theo một số nghiên cứu, cá chứa nhiều tinh chất rất tốt cho tạng người. Giúp tiêu độc, làm ấm bụng, chữa viêm gan mãn tính lâu ngày.
• Tốt cho mắt: Cá chứa nhiều vitamin A giúp cải thiện thị lực, sáng mắt và ngăn ngừa các tật khúc xạ ở mắt trẻ em. Bên cạnh đó, hỗ trợ và đẩy lùi các vấn đề liên quan đến mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,… cho người cao tuổi.
• Làm đẹp da: Một số khoáng chất, vitamin A, E… có trong cá hố rất tốt cho việc làm đẹp da ở phụ nữ: làm da săn chắc, căng bóng, mịn màng, chống lão hóa, mờ vết nám tàn nhang. giúp làm sáng màu da.
• Giữ gìn vóc dáng: Cá hố có chứa chất đạm, protein, chất béo không bão hòa Omega 3,… nên có công dụng rất lớn trong việc tăng cơ, giảm lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể. Từ đó giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả cho chị em.

Món ngon từ cá hố

Cá hố kho sả

Cá hố kho sả hấp dẫn, thơm ngon và đậm đà hương vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

3-4 con cá hố tươi.

1 nhánh sả.

1 trái ớt.

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Cách kho cá hố:

Bước 1: Làm sạch cá hố, rửa với nước muối pha loãng rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá với nước mắm, dầu ăn, sả, ớt, tiêu trong khoảng 20 – 30 phút.

Bước 4: Đặt nồi cá lên bếp, cho một ít nước ngập mặt cá, nấu với lửa nhỏ khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi cá mềm.

Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

Xem thêm: Chế biến cá nục một nắng thành món gì?

Canh chua cá hố

Nguyên liệu chuẩn bị:

2-3 con cá hố.

1 quả cà chua.

¼ thơm (dứa).

1 củ hành tím.

1 – 2 tép tỏi.

Rau thơm: Rau mùi, hành lá.

Nước

Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột ngọt

Cách chế biến

Bước 1: Làm sạch cá hố, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt làm 4 và bỏ hạt. Dứa cắt miếng vừa ăn. Rau thơm, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho ít tỏi băm và hành tím băm vào phi cho thơm, thêm chút nước với lượng vừa đủ nấu 1 bát canh.

Bước 4: Cho dứa (thơm) và cá vào đun sôi.

Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho rau thơm, hành lá vào.

Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu

Cá hố: 2 con

Nghệ tươi: 1 nhánh

Tỏi, ớt, hành tây

Nêm gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.

Chế biến:

Bước 1: Cá sau khi mua về bạn bỏ ruột, vây và mang. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Ta tiến hành ướp cá với nghệ đã xay nhuyễn và một chút đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và một chút dầu ăn. Nên ướp khoảng 15 đến 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Bắc nồi cá hố đã ướp lên bếp đun sôi khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Cá hố chiên muối

Nguyên liệu

2 con cá hố

Dầu ăn và một chút muối

Chế biến

Bước 1: Cá hố sau khi bỏ ruột và mang rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch và đỡ tanh, sau đó để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Khi cá ráo nước, chúng ta ướp cá với một chút muối cho vừa ăn. Để 30 phút cho muối ngấm đều vào từng thớ thịt cá.

Bước 3: Sau đó làm nóng chảo, cho dầu vào đun sôi rồi cho cá vào chiên. Chiên đến khi vàng đều cả hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.

Bước 4: Bày cá chiên ra đĩa cùng với một ít rau răm hoặc dưa leo, chúng ta có thể thưởng thức cùng với nước mắm tỏi ớt.

Cá hố kho ớt bột

Cá hố kho ớt bột là món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Món cá kho này được rất nhiều người ưa chuộng. Bởi nó có những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Cùng tham khảo cách làm món cá hố kho ớt bột này nhé!

Nguyên liệu

Cá hố tươi: 2 con

Ớt bột, ớt sừng, hành lá

Nêm nếm gia vị

Chế biến

Bước 1: Cá mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang rồi rửa sạch, thấm khô.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Sau đó cho 2 thìa đường vào để thắng màu kho.

Bước 3: Đợi khi đường chuyển sang màu vàng nhạt thì cho tỏi và hành tím đã đập dập vào xào cùng.

Bước 4: Tiếp theo cho tất cả các gia vị: nước mắm, đường, ớt bột vào trộn đều, để nguội một chút rồi cho cá vào ướp. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị rồi mới kho.

Bước 5: Đặt nồi cá hố đã ướp lên bếp đun sôi rồi giảm lửa, lật nhẹ mặt cá để cá chín đều. Kho đến khi nước cá đặc sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức

Cá hố kho dưa cải

Nguyên liệu:

1 con cá hố 200g

Dưa cải mắm

Đường, bột ngọt, chanh tỏi ớt để làm nước mắm.

Chế biến

Cá hố rửa thật sạch và dưa cải xả sạch và cắt khúc

Đổ dầu vào chảo để chiên cá vàng đều rồi gắp ra đĩa.

Tiếp theo, bạn cho tỏi vào chảo phi với dầu cá trước đó. Đảo đều cho thơm rồi cho dưa cải, nước mắm đã hòa tan bột ngọt và chanh đường vào, đảo đều.

Để lửa nhỏ, cho một chút nước lọc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục om đến khi nước cạn bớt thì tắt bếp.

Xem thêm: Địa chỉ mua cá nục chất lượng tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Mua cá hố ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Như vậy qua bài viết trên chúng ta đã biết được cá hố là gì? Chế biến thành món gì? Hi vọng những điều chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích được phần nào cho bạn trong công việc bếp núc của chị em phụ nữ.

Mua cá hố ở đâu để đảm bảo độ tươi, ngon và không chất bảo quản? Nông sản Dũng Hà luôn là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Hoạt động của công ty chúng tôi luôn dựa trên sự tin tưởng của khách hàng. Chúng tôi đảm bảo luôn cung cấp cho bạn những thực phẩm sạch và tươi nhất, nếu không hài lòng về sản phẩm, chúng tôi cam kết đổi trả khách hàng.

Ngoài cung cấp cá nục, chúng tôi còn có các loại thực phẩm khác như: ghẹ sống, nghêu, cá chim, cá ba sa,…. Bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN DŨNG HÀ

Hotline: 1900986865

Địa chỉ trụ sở chính: 683 đường Giải Phóng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội

Chi nhánh 1: Địa chỉ: A10, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

Chi nhánh 2: số 79 Hồng Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Chi nhánh 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Tp.HCM.

Địa chỉ trang web: http://nongsan.kinhbacweb.com/

Email: nongsandungha@gmail.com