Pate

Pate là gì? Lợi ích của việc ăn pate và những lưu ý khi sử dụng

Pate thường được dùng kèm với bánh mì, có thể dùng thêm ốp la và xúc xích, là món ăn no rất được ưa chuộng dù là trẻ em hay người lớn tuổi. Vậy pate là gì? Lợi ích của việc ăn pate và những lưu ý khi sử dụng thực phẩm này ra sao? Tất cả sẽ được khám phá ngay trong chuyên mục Mẹo vào bếp.

1. Pate là gì?

Pate được biết đến như là một thực phẩm được chế biến từ hỗn hợp gan hoặc từ thịt của động vật kết hợp với một số loại gia vị như: đường, muối, tiêu,….ngoài ra thì pate còn được thêm những nguyên liệu khác như rượu vang, mỡ, một số loại rau tùy theo công thức chế biến riêng. Nhờ vậy mà pate luôn có được hương vị đậm đà và có hương thơm béo đặc trưng. 

Pate là một loại thực phẩm có nguồn gốc xuất phát từ những nước thuộc khối châu Âu và pate xuất hiện tại Việt Nam vào những năm 1858 thời kỳ Pháp thuộc. Thường thì với pate sẽ được ăn cùng với bánh mì, vì chúng rất dễ phết lên bánh. 

Pate ở Việt Nam thì theo phương pháp chế biến thì sẽ có hai loại đó là pate hấp và pate nướng.

• Pate nướng thì sẽ được nướng ở nhiệt độ cao
• Pate hấp sẽ được hấp cách thủy

Tùy thuộc theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn pate truyền thống hay pate cải tiến. 

• Pate truyền thống: sẽ được làm từ gan động vật đặc biệt là từ gan ngỗng. 
• Pate cải tiến thì tùy theo khu vực sẽ có công thức chế biến khác nhau, ví dụ như pate được nấu theo kiểu xúc xích của người Đức – Hà Lan- Áo…..

2. Lợi ích của việc ăn pate

Pate được làm từ gan của động vật nên chúng là một thực phẩm có khá nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cùng tìm hiểu nhé. 

Giúp bổ sung đồng và sắt

Theo như nghiên cứu thì cứ trong 28 gam pate thì sẽ chứa khoảng 113 mcg chất khoáng đồng- đây là hàm lượng chất được khuyên nên nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Khi nạp vào cơ thể đồng, chúng sẽ giúp kích hoạt một nhóm enzyme giúp các tế bào não hoạt động hiệu quả và giảm thiểu được những bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Ngoài ra, chất sắt có trong pate sẽ giúp kích hoạt 2 loại protein có tác dụng trong việc vận chuyển oxy trong cơ thể. Và hàm lượng chất sắt có trong pate là khoảng 1,5 mg. 

Cung cấp vitamin B2 và chất selen 

Bên trong pate có chứa nhiều hàm lượng chất selen và vitamin B2. Vitamin B2 thì có tác dụng trong việc hỗ trợ trong quá trình trao đổi chất còn chất selen thì có tác dụng kích hoạt protein để tăng cường hệ thống miễn dịch. 

Nguồn cung cấp vitamin A và vitamin B12

Ngoài các chất dinh dưỡng trên, thì pate cũng chứa hàm lượng vitamin A và vitamin B12 cần thiết cho cơ thể. Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch còn vitamin B12 thì hỗ trợ sức khỏe hoạt động của hệ thần kinh và có khả năng giúp cho các tế bào hồng mới phát triển. 

3. Ăn pate có hại không?

Mặc dù pate chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng chúng cũng có một số chất gây hại nếu như ăn quá nhiều hoặc lạm dụng như:

Chứa hàm lượng natri cao

Ước tính cứ 100 gam pate thì sẽ có khoảng 1 gam natri- khá cao đối với cơ thể. Và nếu ăn quá nhiều thì sẽ dẫn đến tình trạng tăng huyết áp.

Có thể chứa chất bảo quản nitrit và natri nitrat

Sản phẩm pate trên thị trường hiện nay sẽ có nhiều nơi dùng các chất bảo quản nên sẽ rất nguy hiểm và không đảm bảo. Đặc biệt là những sản phẩm pate chứa nhiều nitrit và natri nitrat- đây là những chất có khả năng gây nên bệnh ung thư. Vì thế, khi chọn mua pate bạn nên mua sản phẩm được đảm bảo về nguồn gốc rõ ràng và nên kiểm tra thành phần nguyên liệu được sử dụng. An toàn hơn là bạn có thể tự làm pate tại nhà. 

4. Những lưu ý khi ăn pate

Một số đối tượng sau đây tránh ăn sản phẩm pate, vì pate sẽ chứa những thành phần dễ gây nên những tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Phụ nữ mang thai

Vì gan và thịt động vật là hai nguyên liệu chính của pate nên tiềm năng nguy cơ chứa những vi khuẩn gây hại. Với phụ nữ đang mang thai thì cơ thể thường sẽ khá là nhạy cảm và rất dễ bị ngộ độc thực phẩm, có khả năng gây hại đến thai nhi, vì thế chỉ nên ăn 1 đến 2 lần trong 1 tuần. 

Bệnh nhân cao huyết áp

Vì pate chứa hàm lượng natri cao nên sẽ ảnh hưởng đến huyết áp. Vì thế pate sẽ không tốt đối với cơ thể sức khỏe của bệnh nhân cao huyết áp. Vì thế nhóm đối tượng này chỉ nên ăn 1 lần 1 tuần mà thôi. 

Địa chỉ mua pate ngon, uy tín chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. 

Pate là một thực phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng dùng làm bữa sáng. Ngoài ra pate cũng là một thực phẩm được bày bán nhiều tại nhiều nơi, vì thế mà  rất khó kiểm soát được vấn đề an toàn thực phẩm. Nhất là nguyên liệu làm pate có được đảm bảo hay không? Hay quy trình sản xuất như thế nào có đảm bảo vệ sinh hay không? Hàm lượng chất bảo quản có cao không. Chính vì thế mà bạn nên tìm mua tại những cơ sở bán pate uy tín. Tại Dũng Hà sản phẩm pate được bán với chất lượng tốt nhất. Nguồn gốc được đảm bảo, đặc biệt là vấn đề nguyên liệu được đảm bảo. Ngoài sản phẩm pate, thì tại đây còn có nhiều sản phẩm thực phẩm tươi sống, đồ ướt, khác như nem bùi, trứng gà, hột vịt bắc thảo,…